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铜人李火锅官网:那些赚钱的商业模式是怎样炼

发布人:铜人李火锅官网时间:2018-12-03

餐饮店刚开门的时候生意兴隆,但是越经营下去,生意却越来越差?

老李开店做面馆很多年了,最开始是做街边摊,做大了有钱后开始租店面,从风味和口感上讲,都非常正宗,在当时可谓十分火爆。

做了十几年的面馆,最近却生意越来越惨淡,有时候一天都没几个客人,老李百思不得其解:明明和以前的味道一样,店面还扩大了,咋就没人喜欢吃了呢?

几经询问,顾客告诉老李,面馆的口味太单一了,已经难以满足年轻人的需求,需要进行改善。

老李听后却勃然大怒,面馆口味改善后变得不正宗,岂不是更加没人来了。

餐饮店越做越差,这个问题千万要注意!

 

铜人李火锅官网:一个餐饮店要想给人留下深刻的印象,就必须有一个能让人过目不忘的特色招牌菜,这个特色菜要既美味又富有特点。

但时代在变,人们的消费观念也在发生变化,曾经风靡大街的小吃,很有可能不再受众,菜品不符合顾客的口味需求,即使增加新菜品还是徒劳无功。

2013年至2015年,方便面的龙头企业康师傅连续三年出现了业绩下滑,营收分别为109.40亿美元、102.37亿美元和91.02亿美元。其净利润更是从4.08亿美元下滑到2.56亿美元,几近腰斩。

消费升级时代已经到来,方便面这种与营养健康不搭勾的食品迟早会被淘汰。餐饮人应该时刻处于危机之中。

餐饮店越做越差,这个问题千万要注意!

 

但今年上半年,康师傅控股实现营业额人民币309.96亿元,同比增长8.5%,经过改善又打了一场漂亮的翻身仗。

面对层出不穷的餐饮店,如何在众多餐饮店中保持自己的特色,立于不败之地,并能一直保持生意兴隆呢?

一个店若保持欣欣向荣,不一定会让餐饮店生意变好;但若是萧条的状态,一定会让餐饮店生意变差。

铜人李火锅官网:1.创新求变,避免老化一直是餐饮品牌保持生命力的重要源泉。不论是从产品本身、文化内涵,还是场景打造,都要围绕核心产品创新。唯有这样,才能立于不败之地。

铜人李火锅官网:2.多元化的品牌战略是增强企业抗风险能力的法宝。要时刻把握市场方向,捕捉消费者最敏感的需求,而不是盲目的扩展品牌。

铜人李火锅官网:3.不管怎样变化,产品始终是消费升级的着力点,对于餐饮行业而言,就是要注重食品的健康美味。红极一时的网红餐厅大都倒闭了,问题出在哪?它们的营销或许做得很棒,但产品得不到保证,也就很难留住消费者了。

餐饮的基本的确是产品,但只有产品好是无法在餐饮市场脱颖而出,甚至无法生存下去。

餐饮店越做越差,这个问题千万要注意!

 

如今是信息时代,人们获取信息的成本非常低,各种网络app层出不穷,并且现在餐饮行业竞争激烈,餐饮店多如牛毛,顾客在面对数量庞大的餐饮店时,一定会选择他们了解的、有认知更加偏爱的餐饮店。

铜人李火锅官网:几乎所有的餐饮品类都有明显的增长周期,从开始到火爆,到达巅峰后再回归波谷,经过调整,再进入新的增长期,消费市场变大,餐饮老板的大局观决定了餐饮店的发展。

所以,餐饮店应当时刻宣传着自己,让消费者能够更好地了解你,能够对你有一个深层次的认知,生意才能越做越火。